Για να μην καίει το κρεμμύδι

Αν δε θέλετε το κρεμμύδι να είναι καφτερό αφού το καθαρίσετε τρίψτε το καλά με μπόλικο αλάτι και μετά ξεβγάλτε το για να μην είναι αλμυρό.